Rozgrzewająca, najlepsza zupa dyniowa!

Przepisów na zupę dyniową w internecie jest na pęczki. Ja mam to do siebie, że lubię przeglądać i robić po swojemu – co niekiedy oznacza, że z tego co znalazłam łączę to, co akurat mam pod ręką 🙂 tym razem było podobnie, plus dodałam coś od siebie, według preferencji smakowych. 

Zupy dyniowe uwielbiam zrobione przez mamę chrzestną Laury, oraz ciocię Iwonę. Żadna się ze mną przepisem nie podzieliła (za słabo naciskałam) więc wykombinowałam coś sama. I tak powstała najlepsza zupa dyniowa 😉 a tak naprawdę to jest nieco inna niż tamte, pyszna, i na stałe zagości na naszym stole jesienią.

Jak to ja, nie piszę nigdy dokładnie ile czego dodać – lubię robić „na oko” i smakować w trakcie, dlatego musicie mi wybaczyć, ale to w sumie atut zupy, za każdym razem będzie smakowała nieco inaczej 🙂

Ja dzisiaj użyłam:

średniej wielkości dynię (obraną i pokrojoną)

cztery małe ziemniaki (obrane i pokrojone)

trzy papryczki chili suszone

cebulę

4 małe ząbki czosnku

łyżka masła

puszka mleczka kokosowego

płatki migdałowe lub pestki dyni (prażone na patelni) bądź grzanki

Myślałam jeszcze o marchewce, ale miałam lenia i nie chciało mi się wyjść do naszego składzika – teraz się cieszę, myślę że zupa byłaby zbyt słodka.

przyprawy: sól, pieprz, chili (do wysmakowania bo mamy już w zupie suszone – które miałam pod ręką, myślę, że razie czego sama przyprawa też wystarczy), cynamon, imbir (chciałam wrzucić świeży ale nie miałam, dałam przyprawę), gałka muszkatołowa. Soli koło łyżki, reszta około pół łyżeczki, ale proponuję dosypywać po troszku i smakować. Na koniec dodałam małą szczyptę curry.

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroimy i delikatnie podsmażamy na masełku. Dodajemy dynię i ziemniaki i zalewamy wodą. Ja zalałam na oko, tak aby przykryć całą dynię. Gotujemy do miękkości i przyprawiamy. Jeżeli dodaliście suszone chili należy  je teraz wyjąć 😉 Całość blendujemy, smakujemy, doprawiamy. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe. Nalewamy na talerz i cieszymy się pyszną, rozgrzewającą zupą. Opcjonalnie sypiemy pestkami, płatkami bądź grzankami, jednak ja dzisiaj z braku któregokolwiek z tych składników spożyłam wersję ubogą 😉

Smacznego!

Macie swój idealny przepis na zupę dyniową? Może podzielicie się ze mną? Chętnie wypróbuję czegoś nowego!

p1190248

p1190252

p1190256

p1190260

najlepsza zupa dyniowa

  • |